Коптильня гарячого копчення - 2 мм - Мала - 460x260x210 мм - Без термометра - З відведенням

Коптильня гарячого копчення - 2 мм - Мала - 460x260x210 мм - Без термометра - З відведенням

Дана модель коптильні виготовлена з якісного металу завтовшки 2 мм. Кришка коптильні має форму «будиночка» не тільки для привабливого зовнішнього вигляду, але і для того, щоб конденсат, який утворюється всередині коптильні в процесі копчення не капав на продукти, а стікав по стінках кришки у гідрозатвор.

Коптити за допомогою коптильні можна на природі, рибалці, дачі, у квартирі на звичайній газовій плиті. Коптильня гарячого копчення оснащена гідрозатвором, що дозволяє виводити дим за допомогою шланга у кватирку або витяжку.

Коптильня гарячого копчення комплектується піддоном для збирання жиру та двома решітками для укладання продуктів. Для копчення потрібні лише продукти та вогонь.

Гаряче копчення не передбачає додаткового в'ялення чи просушки продуктів. Коптильня гарячого копчення підходить практично для будь-яких свіжих продуктів: риби, м'яса, птиці, морепродуктів, сирів, овочів та фруктів. Процес займає близько 20-60 хвилин.

Купити коптильню для гарячого копчення рекомендується любителям копчених продуктів власного приготування, а також тим, хто любить готувати смачні та ароматні страви, які будуть приємно дивувати ваших гостей.

Характеристики:

• Матеріал: Метал
• Товщина сталі: 2 мм
• Розміри: 460x260x210 мм

ПІДГОТОВКА І ПОРЯДОК РОБОТИ:

УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою з миючим засобом і прогріти на джерелі вогню протягом 20-25 хвилин.

• Зніміть кришку з корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши їх рівним шаром, з розрахунку 160-180 гр. на 1 годину роботи.
• Тирса, дрібні стружки або тріска, очищені від кори, бажано застосовувати листяні породи дерев, крім берези. Деревина для копчення, що рекомендується - вільхові, дубові, осикові, від старих яблунь, груш, горіха, кедра, ялівцю, вересу. • Сирі продукти, попередньо засолені (замариновані) та злегка пов'язані, розкладаються на ґратах. Жорстке м'ясо бажано трохи проварити.
• Кришку надіти на корпус. Налити воду у гідрозатвор. Зібрана таким чином коптильня з продуктами встановлюється на джерело розігріву. Протягом 5-10 хвилин можливе інтенсивне нагрівання основи, після чого його необхідно зменшити: при копченні риби – до середнього рівня, а при копченні сала та м'яса – ще слабше, щоб не витопити жир.
• Час копчення залежить від ваги продуктів, температури, вологості, об'єму порцій, інтенсивності нагріву та може бути для риби 20-25 хвилин, для сала та м'яса 60-80 хвилин.
• Після використання коптильню потрібно очистити жорсткою щіткою, щоб зняти кіптяву та забруднення.
• Потім вимити губкою з мильним розчином, обполоснути теплою водою і витерти рушником насухо.
• Просушити коптильню у перевернутому вигляді. Після кожного миття коптильні, обов'язково змастити внутрішню частину корпусу та кришки рослинною олією, щоб запобігти утворенню іржі.